去过普罗旺斯的人们，都会对这里明快而鲜艳的色彩印象深刻，艳阳高照的纯净天空、随风涌动的紫色花海、湛蓝如画的海岸风光，处处都透露出浪漫的南法风情。

摘要： 圣酒由风干葡萄酿制而成，是一种极具特色的葡萄酒，主要产自意大利托斯卡纳。它是意大利的特色美酒，拥有十分悠久的历史。

而关于Vin Santo名字的由来，酒界有很多不同的说法。总之，如果有机会品尝这种独特的甜葡萄酒，千万不要错过。托斯卡纳产区的圣酒就必须使用这两种香气迷人的葡萄品种进行混酿，甚至当地很多子产区都对它们的混酿占比有最低要求。这类圣酒的发酵时间够长，所以最终酒液中的糖分几乎全部转化为了酒精，成酒呈干型。在意大利很多产区，圣酒都必须要经过至少3年的陈酿才能上市出售，但实际上，很多酒庄出产的圣酒的陈酿时长远远超过法定标准，以进一步提升酒液的复杂度和浓郁度。

每年的9-10月，圣酒的酿酒葡萄在采收后，会被放置在草席上，或悬挂于房梁下，自然风干3-6个月左右，直至葡萄因水分大量蒸发而干瘪（体积大约会减至原来的40%），糖分和风味极度浓缩。5. 圣酒的风格 圣酒通常属于甜葡萄酒。所幸，8月末再次迎来干燥天气，一直持续至9月，较大的昼夜温差，为葡萄成熟和风味物质的积累提供了理想条件。

这一年的生长季尤为漫长，期间没有遭遇热浪等极端天气，十分有利于内比奥罗的生长和成熟。本文就来介绍一下巴巴莱斯科葡萄酒最新十个年份（2009-2018年）的特点。不少酒庄进行了绿色采收，以保证葡萄果实的成熟。ABSTRACT： Due to climate variations and the sensitivity of Nebbiolo, Barbaresco wines manage to display unique charm in every single year. The article is to introduce 2009-2018 vintages of Barbaresco. 巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴巴莱斯科产区，因其出色的品质，被誉为皮埃蒙特的酒中皇后。

2月末至3月，气温下降，雨水充沛，为土壤提供了足够的水分。9月中后期天气十分晴朗，昼夜温差大，葡萄果实得以积累香气和酚类物质，并保持较高的酸度。

这一年份孕育出的果实糖分较多，酿造而成的葡萄酒总体上颜色偏浅。之后天气温和，云量增多，采收开始前还出现了降雨，葡萄园管理在这一年份尤为关键。2014年 因天气不甚完美，2014年份是一个容易被忽视的年份，但事实上得益于生长季后期理想的天气状况，这一年份的巴巴莱斯科颇具发展潜力。春季往后天气温暖，葡萄藤的萌芽、开花和坐果均在理想条件下进行。

转色期的内比奥罗（图片来源：laganghija.com） 2012年 2012年是一个总体比较温暖的年份，不过冬季十分寒冷，生长季早期天气也不稳定，冷暖交替。2013年 巴巴莱斯科的2013年份是一个十分经典的年份。就复杂度而言，这一年份的巴巴莱斯科葡萄酒略逊于2016和2017年份，但平衡性佳，十分柔顺可口。4月，葡萄园遭遇了霜冻，月底到5月初还出现了冰雹天气，导致该年份产量下降。

不少酒庄在夏季进行了绿色采收（Green Harvest），以控制产量，保证葡萄的质量。温暖干燥的天气一直延续至夏初，之后天气稍有缓和，8月中旬后再次迎来温暖的天气，加速了葡萄果实成熟的进程。

9、10月天气继续保持晴好，内比奥罗得以完全成熟，并积累充足的酚类物质。花期来得比较晚，期间潮湿多雨，导致潜在产量受到影响。

2016年 2016年是巴巴莱斯科产区的卓越年份，帕克团队（Robert Parker Team）给予了该年份95分的评价。8月中旬后天气变得凉爽，9月的天气白天温暖，夜晚凉爽，偶尔伴有些许降水，理想的昼夜温差让葡萄果实积累了丰富的酚类物质，单宁品质也十分优秀。8月中旬后转为干燥天气，9月天气更为理想，昼夜温差较大，利于葡萄果实的成熟和香气物质的积累。9月天气也十分温暖，直至月末才迎来降温。在这样的天气条件下，葡萄果实得以积累充足的糖分。夏季天气转晴，然而也遇到了新的困难——水分不足。

6月末至7月高温天气延续，加快了葡萄果实的成熟速度，也预示了这是个早收的年份。在这样漫长生长季下成熟的内比奥罗香气令人惊艳，酿成的葡萄酒果味十分浓郁，架构精良，极具深度，陈年潜力优秀。

特黑索村由于所处的海拔高于其它两座村庄，日照时间更长，昼夜温差更大，因此受雨水影响略小，在2010年份表现更为出彩——平衡度上佳，香气富有表现力，层次丰富，香料风味显著。4月，天气飘忽不定，之后5月上半旬又有数场暴雨来袭，气温继续走低，增加了葡萄藤感染真菌疾病的风险。

总体来说，2011年份的巴巴莱斯科葡萄酒风格活泼诱人，兼具深度和广度，口感较为柔顺，表现出不同地块的风土特色，陈年潜力不俗。9月初迎来少量降雨，给葡萄藤补充了水分。

所幸，6、7月天气转晴，花期和坐果期顺利到来。该年份葡萄果实中的糖分和酚类物质一如往常水平，但花青素含量略低，因而成酒颜色较其它年份要浅一些，果味成熟浓郁，口感多汁，风格迷人。由于雨水较多，葡萄树感染灰霉菌的概率大大提升，当地酒农在葡萄园管理方面投入了大量精力，不少酒庄采取了绿色采收等多项措施，以确保葡萄果实免受疾病侵扰。陈酿巴巴莱斯科的酒窖（图片来源：www.la-spinetta.com） 2015年 2015年份的天气最突出的特点为温暖干燥。

巴巴莱斯科的三座村庄——巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特黑索村（Treiso）因地理位置、风土等不同，在同一年份的表现也有所差异。9月后半段的天气也十分完美，较大的昼夜温差使葡萄果实积累了丰富的酚类物质。

冬末春初，天气温和，降雨较少。多雨的天气，也使葡萄藤感染霉菌疾病的风险大大提高。

本文主要介绍巴巴莱斯科最新10个年份（2009-2018）的葡萄酒特点。这一年的采收期较早，期间天气状况良好。

产自特黑索村的2010年甘吉亚酒庄巴巴莱斯科红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2009年 2009年份的生长季始于降雪丰富的冬季和凉爽潮湿的春季，6月气温开始升高，8月中旬迎来热浪天气，温度持续走高，没有形成往常般显著的昼夜温差，葡萄酚类物质成熟和果皮色素积累面临一定的挑战。最终，这一年份的葡萄酒果味成熟，酒体饱满，口感强劲，架构精妙，优雅平衡，陈年潜力十分可观。春季寒冷潮湿，内比奥罗的生长有所延缓。虽然夏季天气理想，但葡萄果实的整体生长步伐仍有些落后。

不过由于气温较往年更低，葡萄生长周期有所推迟。巴巴莱斯科葡萄园（图片来源：www.produttoridelbarbaresco.com） 2017年 2017年份冬季温和干燥，春季初期降雨稀少，气温也高于往常，葡萄藤提早萌芽。

冬季积累的充足水分，缓解了夏季炎热天气对葡萄藤的影响。冬季雨雪充足，让土壤和葡萄藤积累了丰富的水分。

摘要： 由于每年具体天气条件存在差异，加之内比奥罗精致敏感的品种特性，每个年份的巴巴莱斯科葡萄酒都具有独特的魅力赤霞珠（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 除此之外，克莱尔谷还出产带有浓郁的甜瓜和桃子风味的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，与阿德莱得山区（Adelaide Hills）等凉爽产区相比，这里的霞多丽成熟度略高。